العودة   ::: مـنتدى قبيلـة الـدواسـر الـرسمي ::: > :::. الأقسام الـنـشاطيّـة .::: > :: قسم الصوتيات والمرئيات والصور بما يوافق الشريعة الاسلامية ::

 
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-05-2011, 04:00 PM   #1
 
إحصائية العضو








بنت الذيب غير متصل

وسام الدواسر البرونزي: للأعضاء المميزين والنشيطين - السبب: التميز والنشاطوسام الخيمة الرمضانية 1430هـ الذهبي لصاحب المركز ا: الوسام الذهبي لصاحب المركز الأول بالأفضلية - السبب: وسام الدواسر الذهبي: للأعضاء المميزين والنشيطين - السبب: شكر وتقدير
: 3

بنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond reputeبنت الذيب has a reputation beyond repute


:e-e-:. بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



صناعة الحلوى العمانية تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من

الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً..

انقل لكم هذه الصور جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى والذي

يعتبر من اشهر مصانع صناعة الحلوى العمانية في عُمان انه مصنع السيفي

لصناعة الحلوى العمانية




تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب
وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه





يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )





وبعدها تشعل النار







لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع :

الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض



اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )





وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء





يتم اضافة كميه من البيض

وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو





بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل





مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء




يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف




في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ






يتم بعدها اضافة المكسرات





وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه

شكلها يشهي





العمل بروح الفريق الواحد
واهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل





عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب




يتم تجهيز خليط الزعفران





وخلطه مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر )





ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب





وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده





تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان









متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره





واخر مايتم اضافته هو الهيل





تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير








في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه




عذااب








وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )




وتنقسم من حيث الجوده الى :
الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه





تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره





ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها

ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة











اهل عُمان يقدمون الحلوى للضيوف في الافراح والاتراح







إنها رمز عماني للكــرم والأصالــة







على فكره افضل واحلى طعم للحلوى هي الحلوى السودا و السلطانية <<مطلوبة ولها شعبيه عندنا في الامارات

 

 

 

 

 

 

التوقيع


    

رد مع اقتباس
 


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيفية وضع الأصابع في الكف اليمنى أثناء التشهد خيالية :: القسم الإسلامـــي :: 17 25-06-2011 01:09 PM
التغطية المصوّرة لمراسم إفتتاح ميدان صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن نايف بن عبدالعزيز والإحتفائيّة المقامة على شرف صاحب السمو الأمير جلوي بن عبدالعزيز بن مساعد نائب أمير المنطقة الشرقية . الإداره :: قسم اللقــاءات والفعاليات والتغطيات الخاصة:: 12 22-09-2010 11:27 AM

 


الساعة الآن 09:15 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
---