::: مـنتدى قبيلـة الـدواسـر الـرسمي :::

::: مـنتدى قبيلـة الـدواسـر الـرسمي ::: (http://www.alduwaser.org/vb/index.php)
-   :: قسم الصوتيات والمرئيات والصور بما يوافق الشريعة الاسلامية :: (http://www.alduwaser.org/vb/forumdisplay.php?f=49)
-   -   بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة (http://www.alduwaser.org/vb/showthread.php?t=58676)

بنت الذيب 05-05-2011 05:00 PM

بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



صناعة الحلوى العمانية تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من

الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً..

انقل لكم هذه الصور جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى والذي

يعتبر من اشهر مصانع صناعة الحلوى العمانية في عُمان انه مصنع السيفي

لصناعة الحلوى العمانية




تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب
وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547330.jpg



يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547509.jpg



وبعدها تشعل النار

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547614.jpg


http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547696.jpg


لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع :

الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547217.jpg


اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548017.jpg



وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548107.jpg



يتم اضافة كميه من البيض

وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو


http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548383.jpg


بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548561.jpg



مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548754.jpg


يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549314.jpg


في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ


http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267552514.jpg



يتم بعدها اضافة المكسرات

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549738.jpg



وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه

شكلها يشهي http://www.shy22.com/giffile/36v97391.gif

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549816.jpg



العمل بروح الفريق الواحد
واهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267563561.jpg



عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267550011.jpg


يتم تجهيز خليط الزعفران

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267550180.jpg



وخلطه مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر )

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267552788.jpg



ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553099.jpg



وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554516.jpg



تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553220.jpg



http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267563731.jpg



متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553381.jpg



واخر مايتم اضافته هو الهيل

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553511.jpg



تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554153.jpg



http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554323.jpg


في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه


http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554746.jpg

عذااب http://www.shy22.com/giffile/36v97391.gif :(

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554427.jpg


http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555002.jpg



وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267560317.jpg


وتنقسم من حيث الجوده الى :
الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267560571.jpg



تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555267.jpg



ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها

ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة

http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555413.jpg


http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559729.jpg


http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559400.jpg



اهل عُمان يقدمون الحلوى للضيوف في الافراح والاتراح


http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267810467.jpg




إنها رمز عماني للكــرم والأصالــة

http://www.omanlight.com/vb/upload/4_1270722648.jpg





على فكره افضل واحلى طعم للحلوى هي الحلوى السودا و السلطانية <<مطلوبة ولها شعبيه عندنا في الامارات http://www.alduwasser.org/vb/images/icons/icon10.gif

مبارك بن شافي النتيفات 05-05-2011 11:59 PM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
يعطيك العافية ي بنت الذيب على النقل

تحياااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتي

بوراجس المشاوية 06-05-2011 01:18 AM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
بارك الله فيك

أخيتي

والله وإشتقنا للحلوه لأهل عمان أهلنا وربعنا

الله يحفظك ويمتعك بالصحة والعافيه

دغش محمد الصخابرة 06-05-2011 01:58 AM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
يعطيك العافية ي بنت الذيب على النقل

الصراحه الحلوى العمانيه ممتازة جدا والي بعدها الحلوى البحرينيه

تحيااااااااتي

بنت الذيب 07-05-2011 02:45 AM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوشافي الدوسري (المشاركة 675119)
يعطيك العافية ي بنت الذيب على النقل

تحياااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتي

الله يعافيك يابوشافي

تسلم ع الحضور الطيب

لاهنت

بنت الذيب 07-05-2011 02:50 AM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بوراجس المشاوية (المشاركة 675148)
بارك الله فيك

أخيتي

والله وإشتقنا للحلوه لأهل عمان أهلنا وربعنا

الله يحفظك ويمتعك بالصحة والعافيه

الله يعافيك ويحفظك يابوراجس

وتسلم ع الحضور الطيب

لاهنت

بنت الذيب 09-05-2011 04:13 AM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دغش محمد الصخابرة (المشاركة 675163)
يعطيك العافية ي بنت الذيب على النقل

الصراحه الحلوى العمانيه ممتازة جدا والي بعدها الحلوى البحرينيه

تحيااااااااتي

الله يعافيك يابومحمد

صدقت الحلوى العمانية أحلى وأصلاً هم من نقلها الى البحرين..

سلمت على مرورك الطيب

لاهنت

فهد المقابله 09-05-2011 09:42 AM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
يعطيك العافية يا بنت الذيب على النقل

تحياتي وتقديري

بنت الذيب 13-05-2011 04:01 PM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فهد المقابله (المشاركة 675662)
يعطيك العافية يا بنت الذيب على النقل

تحياتي وتقديري

الله يعافيك يافهد

تسلم ع الحضور الطيب

لاهنت


شافي بن راشد النتيفات 13-05-2011 04:14 PM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
يعطيك العافية ي بنت الذيب على النقل

بنت الذيب 26-09-2011 10:12 PM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شافي بن راشد النتيفات (المشاركة 676348)
يعطيك العافية ي بنت الذيب على النقل

الله يعافيك يابوراشد

سلمت ع مرورك الطيب

ربي لاهانك

علي العبدالهادي 27-09-2011 06:18 AM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
يعطيك العافية يا بنت الذيب على النقل وبارك الله فيك

النايفه 28-09-2011 08:32 AM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
والله من السعرات الحراريه العاليه :10:
كثير احبها ودايم يجيني فضول عن مكوناتها وطريقة عملها
عوافي يالغلا
كل الود

بنت الذيب 10-03-2012 08:23 PM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي العبدالهادي (المشاركة 688778)
يعطيك العافية يا بنت الذيب على النقل وبارك الله فيك

وفيك بارك الله يااخوي علي العبدالهادي

تشرفت بمرورك الكريم ربي لاهانك

بنت الذيب 10-03-2012 08:29 PM

رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النايفه (المشاركة 688861)
والله من السعرات الحراريه العاليه :10:
كثير احبها ودايم يجيني فضول عن مكوناتها وطريقة عملها
عوافي يالغلا
كل الود

صدقتي

تسلمين يالنايفه اسعدني مرورج الكريم

ربي لاهانج


الساعة الآن 07:49 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
---